甘みのある濃厚コーンソースで食べごたえ十分！
香ばしくソテーした素材に濃厚で甘味のあるコーンソースを
たっぷりとかけた一品です。
市販のコーンポタージュを使うので、
手軽に美味しいソースを作る事ができます。
ソテーする時に日本酒を回し入れると
素材の美味しさをぎゅっと閉じ込めてくれるので、
旨味が一層増します。
アスパラガスとほたてソテー
材料（2人分）
- アスパラガス
- 6本
- ほたて(生食用)
- 6個
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- (A)コーンポタージュ(市販)
- 100ml
- ┗生クリーム
- 大さじ2
- マヨネーズ
- 大さじ2
- バター
- 10g
- 日本酒
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- チリパウダー
- 少々
How to cook（作り方）
- 1.
- アスパラガスは下の方の皮をむく。ほたては塩、こしょうを軽く振り下味をつけておく。
- 2.
- 鍋にAを入れて火にかけ、温まったら火を止め、マヨネーズを加える。
- 3.
- フライパンにバターを熱し、(1)を並べ入れる。
日本酒を回し入れ、蓋をして軽く蒸し焼きにする。塩、こしょうをふり、火が通ったら、器に盛り付ける。
- 4.
- (2)のソースをたっぷりかけ、チリパウダーを振りかける。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
