切干大根のピリ辛和え
材料(2人分)
- 切り干し大根
- 30g
- さきいか
- 15g
- 水菜
- 1/4束
- 塩
- 小さじ1/4
- (A)コチュジャン
- 大さじ1.5
- ┗しょうゆ
- 小さじ1
- ┗煮切り酒
- 大さじ1
- ┗白すりごま
- 大さじ1
- ┗ごま油
- 大さじ1
How to cook(作り方)
- 1.
- 切り干し大根、さきいか、水菜はそれぞれ5cmの長さに切る。
- 2.
- 切り干し大根とさきいかは、熱湯をまわしかけ、水気を切る。水菜は塩もみし、しんなりしたら水気を切る。
- 3.
- ボウルに(2)とよく混ぜたAを入れ、和える。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。