日本酒でまろやかさが倍増！
女性の美容と健康に嬉しい豆乳を使ったブランマンジェに
日本酒入りのソースをかけた少し大人のスイーツです。
黒蜜ときなこの和風ソースor甘酸っぱい爽やかないちごソース。
お好みのソースでお楽しみください。
日本酒入りのソースは日本酒のほんのり優しい風味が香り
ブランマンジェのまろやかでコクのある味わいを引き立ててくれます。
2種の豆乳ブラマンジェ
材料（4個分）
- (A)豆乳
- 250cc
- ┗片栗粉
- 大さじ2
- バニラエッセンス
- 少々
- (B)イチゴジャム
- 大さじ1
- ┗日本酒
- 大さじ2/3
- (C)黒蜜
- 大さじ1
- ┗日本酒
- 大さじ2/3
- きなこ
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- 鍋にAを入れ、よく混ぜてから中火にかけ、絶えずヘラでかき混ぜる。固まり始めたら弱火にし、約2分練り、バニラエッセンスを振り入れ、混ぜたら火を止める。
- 2.
- 表面が平らになるように器に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。B、Cはそれぞれ混ぜ合わせおく。
- 3.
- 食べる直前に、お好みでジャムソースか、黒蜜ソースときなこをかける。
関連レシピ
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
