日本酒入りだし茶漬

日本酒入りだし茶漬

香り引き立つ旨味成分の相乗効果!

日本酒の力で旨味と香りが引き立つ
風味豊かなだし茶漬けを作りました。
ご家庭にある食材を使っているので
いつでも手軽に作っていただけます。

旨味が増す秘密はかつお出汁のイノシン酸と
日本酒のグルタミン酸の2つの旨味成分の相乗効果。
お料理にコクや旨味を出したい時にこのコンビは必須です!

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(2人分)
ご飯
2杯分
みつば
適量
刻みのり
適量
白炒りごま
適量
鮭フレーク
40g
梅干し
2個
わさび
適量
(A)かつおだし汁
1.5カップ
┗日本酒
大さじ1.5
How to cook(作り方)
1.
茶碗に温かいご飯をよそい、刻んだみつば、のり、ごまを順にのせる。
2.
鮭フレーク、梅干し、わさびを盛り付けたら、混ぜ合わせたAを注ぐ。
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会