たっぷりの食物繊維で美味しく胃腸を整える！
美味しい秋の味覚に誘惑されがちな「食欲の秋」。
そんな美味しい秋の食材にそそられて、
ついつい食べ過ぎてしまったという時におすすめの一品です。
食物繊維たっぷりの旬のきのことキャベツが疲れた胃腸を整えてくれます。
日本酒を使う事で、素材に味が染みこみやすくなる上、
味がまろやかになるので、
素材の味が引き立ち、一層美味しさが感じられる一品に。
厚切りベーコンときのこ煮
材料（2人分）
- ベーコンブロック
- 100g
- キャベツ
- 1/8個
- えのきたけ
- 1/2袋
- しめじ
- 1パック
- しいたけ
- 2個
- エリンギ
- 1本
- (A)コンソメ(顆粒)
- 小さじ2
- ┗日本酒
- 1/4カップ
- ┗水
- 2カップ
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- パセリ
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- ベーコンは食べやすい大きさに切る。キャベツはざく切り、えのきたけとしめじは石づきを取り、ほぐしておく。しいたけはいちょう切りにし、エリンギは、半分の長さに切り、5mm幅にスライスする。
- 2.
- 鍋に(1)とAを入れてに火かける。沸騰したら弱火にし、煮込む。塩、こしょうで味を調える。
- 3.
- 器に盛り付け、刻みパセリを散らす。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
