うざく

うざく

栄養たっぷりのうなぎをお手頃に!

ビタミンC以外の栄養素をバランス良く含むうなぎ。
非常に栄養価の高い優れた食材なので、夏バテ防止にとてもおすすめです。
今年もうなぎの価格高騰が巷で話題になっていますが、
少量でもしっかり栄養がとれて、ご家庭で手頃にうなぎを楽しめる
うざくのレシピをご紹介します。

うなぎを温める前に日本酒をふりかけておくと、
ふっくらと軟らかく仕上がり、
市販のものでもうなぎ本来の旨味をしっかり引き出してくれます。

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(2人分)
うなぎの蒲焼
1/2尾
日本酒
大さじ1
きゅうり
1本
適量
みょうが
2個
生姜
1かけ
(A)砂糖
大さじ1.5
┗塩
小さじ1/3
┗酢
大さじ2
┗だし汁
大さじ2
How to cook(作り方)
1.
うなぎの蒲焼は日本酒を振りかけてラップをし、レンジで約1分加熱し、2cm幅に切る。きゅうりは輪切りにし、塩でもんでおく。みょうがは薄切りにする。生姜は皮をむき、針生姜にする。
2.
小鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、冷ます。
3.
うなぎ、水気を絞ったきゅうり、みょうがと(2)を混ぜ合わせ、器に盛りつけ針生姜を添える。
コメント・レビュー

このレシピにはコメント・レビューはありません。

関連レシピ
こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会