How to cook（作り方）

1.

鶏ささみは筋を取り、耐熱皿にのせて日本酒を振りかけ、ラップをし、レンジで2～3分加熱する。粗熱が取れたら、ほぐしておく。

2.

うどは4cmの長さに切り、皮をむいて短冊切りにし、酢水につけておく。わかめはよく洗い、熱湯でさっと湯通し後、水切りし、食べやすい大きさに切る。

3.

小鍋に卵黄を割りほぐし、Aを加えてよく混ぜたら、弱火にかける。絶えず手早く混ぜ、つやととろみがついてきたら火からおろし、濡れ布巾の上において冷ます。

4.

すべての材料を混ぜ合わせる。