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スンドゥブ

スンドゥブ

ヘルシーなスタミナ料理!

韓国料理の中でも最近人気が上昇中のスンドゥブ。
ヘルシーなのにしっかり栄養をチャージできるので
女性にとって嬉しいですよね。
豚肉や豆腐に含まれるビタミンB1と
にんにくやネギに含まれるアリシンの組み合わせは
疲労回復効果もあるので、お疲れ気味の方にもおすすめです。

日本酒と一緒に煮込むことで
豆腐のおいしさを閉じ込めて煮崩れを防止してくれます。

材料(2人分)
絹ごし豆腐
1/2丁
あさり(大きめ)
120g
(A)砂糖
小さじ1
┗しょうゆ
小さじ1
┗おろしにんにく
小さじ1/2
┗韓国粉唐辛子
大さじ1
┗水
3カップ
How to cook(作り方)
1.
豆腐はひと口大に切り、日本酒(分量外)を入れた熱湯で下ゆでしておく。あさりは、塩水につけて塩抜きしておく。長ねぎは斜め切り、ニラはざく切りにする。
2.
鍋にごま油を熱し、豚こま、長ねぎを順に炒めた後、キムチとAを加えて煮る。煮立ったら、豆腐、あさり、ニラを加えて煮る。
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こばたてるみ

こばた てるみ

(株)しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5 名のう ちの 1 人)。日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ

日本酒造組合中央会