海の幸、山の幸！どんな具材にも合う
お天気が良くなってきて
BBQをする機会も増えてくるのではないでしょうか。
今回はそんな時にあると便利なBBQソースのレシピをご紹介します。
ソースに煮きり酒を混ぜ合わせることで
味がまろやかになり、風味がアップします。
具材にも日本酒を振り掛けておくと、
こんがりとキレイな焼き色がついて、香ばしく仕上がるのでおススメです。
今回はご自宅でもアレンジできる様にオーブンで作りましたが、
もちろん炭火で焼いて頂いても美味しく召し上がれます。
万能BBQソース
材料（2人分）
- 【BBQソース】
- ケチャップ
- 大さじ2
- 中濃ソース
- 大さじ2
- 煮切り酒
- 大さじ1
- はちみつ
- 大さじ1
- 粒マスタード
- 小さじ2
- 【串刺し4本分】
- ホタテ(刺身用)
- 4個
- ベーコン
- 2枚
- ウインナー
- 4本
- しいたけ
- 2枚
- プチトマト
- 4個
- ししとう
- 4本
- 黄パプリカ
- 1/4個
How to cook（作り方）
- 1.
- 【BBQソース】全ての調味料を混ぜ合わせる。
【串刺し４本分】オーブンを200℃に余熱しておく。
- 2.
- ベーコンは半分の長さに切り、ウインナーを巻く。しいたけは石づきをとり、半分に切り、黄パプリカはヘタと種をとり、ひと口大に切る。
- 3.
- 金串に材料を刺し、スプレーボトルに入れた日本酒を吹きかけ、200℃のオーブンで8分焼く。
- 4.
- 一度取り出し、BBQソースをはけで塗り、230℃のオーブンで2分焼き、再度BBQソースを塗り、250℃で2分焼く。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
