2種の旨味成分が美味しさを増す！
今が旬のたけのこをより美味しく味わえる
レシピを今回はご紹介します。
とても簡単に作れてしまうので、
旬の美味しいたけのこが手に入ったら是非お試しください。
鰹節のイノシン酸と日本酒のグルタミン酸の
2種の旨味成分の相乗効果で
美味しさがぐっと増します。
たけのこの土佐煮
材料（2人分）
- たけのこ水煮
- 150g
- (A)しょうゆ
- 大さじ1
- ┗砂糖
- 大さじ1/2
- ┗日本酒
- 大さじ1
- ┗だし汁
- 適量
- かつお節
- 3g
- 絹さや
- 2枚
How to cook（作り方）
- 1.
- たけのこは食べやすい大きさに切る。
- 2.
- 鍋にたけのこを入れ、だし汁をひたひたに入れ、沸騰後、Aを加え、煮る。仕上げにかつお節を入れる。
- 3.
- 器に盛り、下茹でして斜め切りにした絹さやを飾る。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
