彩りごはん
材料(2人分)
- ご飯
- 300g
- 鶏もも肉
- 50g
- (A)日本酒
- 小さじ1
- ┗塩
- 小さじ1/4
- ┗こしょう
- 少々
- かぼちゃ
- 50g
- 人参
- 25g
- 青梗菜
- 50g
- トマト
- 50g
- 玉ねぎ
- 30g
- バター
- 4g
- (B)生クリーム
- 40cc
- ┗卵
- 1/2個
- ┗牛乳
- 20cc
- ┗パルメザンチーズ
- 大さじ1/2
- ┗コンソメ
- 小さじ1/2
- ┗日本酒
- 小さじ1
- ┗塩
- 小さじ1/4
- ┗こしょう
- 少々
- ┗日本酒
- 適量
How to cook(作り方)
- 1.
- 鶏肉は一口大に切り、Aで下味をつける。かぼちゃは種を取り除き、5mmの厚さに切り、人参は5mmの厚さに切り、型抜きする。青梗菜はへたを切り落とし、よく水で洗い、4cmの長さに切る。トマトは種を取り除き、スライスし、玉ねぎはみじん切りにする。
- 2.
- オーブンを180度に余熱しておく。
- 3.
- トマト以外の野菜はそれぞれラップし、レンジで1~2分加熱する。青梗菜は加熱後、水気をしっかり絞る。
- 4.
- (1)の鶏肉はフライパンでサッと炒め、火を通しておく。
- 5.
- ボールに温かいご飯、玉ねぎ、バターを入れてよく混ぜ、よく溶いたBを加えてさらに混ぜる。
- 6.
- 耐熱皿に(5)を敷きつめ、鶏肉と野菜を彩りよく並べ、180度のオーブンで約10分焼く。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。