いちごバター
材料(2人分)
- ┏いちご
- 5粒(80g)
- ┃ 砂糖
- 50g
- ┃日本酒
- 小さじ1
- ┗バター
- 100g
- バケット
- 適量
How to cook(作り方)
- 1.
- バターは常温に出して軟らかくしておく。バケットは1cm厚さに切る。いちごはヘタを除き、細かく刻んでおく。
- 2.
- 耐熱ボウルに①のいちごと砂糖、日本酒を入れて混ぜ、ふわっとラップをして600Wの電子レンジで約1分加熱し粗熱をとる。
- 3.
- ②に①のバターを数回に分けて混ぜながら加え、泡だて器(orハンドミキサー)で滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- 4.
- 器に③とバケット、いちごを盛付ける。
※お子様やアルコールの弱い方の場合には「日本酒」の代わりに「煮切り酒」をご使用ください
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。