サンマのカレーポテトのチーズ焼き

旬のサンマをカレー味のグラタンに

脂ののった旬のサンマ。日本酒を使うことで魚の臭みを緩和しています。市販のポテトサラダを使うことで調理時間を短縮。カレー味にすることで食べやすくしました。また、きれいな焼き色に仕上げるために日本酒を吹きかけています。

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(2人分)
サンマ(三枚おろし)
2尾分
 ┗日本酒
大さじ1
ポテトサラダ(市販品)
300g
 ┗カレー粉
小さじ1
ミニトマト
6個
ピザ用チーズ
50g
日本酒
適量
パセリ
少々
How to cook(作り方)
1.
サンマは3~4cm幅に切り、日本酒を振りかけ約5分置きキッチンペーパーで水気を拭く。ミニトマトはヘタを除き半分に切り、ポテトサラダはカレー粉と混ぜておく。
2.
グラタン皿に油を塗り、①のポテトサラダを敷き、その上にサンマとミニトマトを並べ軽く塩・こしょうをし、チーズをのせて日本酒を吹きかけ(スプレーボトルを使うと便利)、220度のオーブンできれいな焦げ目がつくまで(約15分)焼く。
3.
焼きあがったらパセリを添える。
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会