効用
ウ：うま味プラス旬のニラを使ったやみつき丼
ピリッとした辛さが食欲をそそり、ボリューム満点ですがあっという間に召し上がれる一品です。日本酒を加えることで旨味がアップしています。
豆腐とニラのピリ辛丼
材料（）
- 木綿豆腐
- 1/2丁(150g)
- ニラ
- 1/2束(50g)
- 鶏ひき肉
- 100g
- おろしにんにく
- 小さじ1/2
- ごま油
- 大さじ1/2
- ┏しょうゆ
- 大さじ2
- ┃ 砂糖
- 大さじ1
- ┃ 日本酒
- 大さじ1
- A┣ オイスターソース
- 小さじ1
- ┃ 顆粒中華だし
- 小さじ1
- ┃ 水
- 30ml
- ┗豆板醤
- 小さじ1
- ごはん
- 500g
- 温泉卵
- 2個
How to cook（作り方）
- 1.
- ニラは3cmに切る。木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、600Wのレンジで約1分加熱して水切りしておく。
- 2.
- フライパンにごま油とおろしにんにく、豚ひき肉を入れて炒める。
- 3.
- 肉に火が通ったら①のニラとスプーンで一口サイズにした豆腐、さらにAを加え、約5分炒め煮る。
- 4.
- 丼にごはん、③、温泉卵、白ごまの順に盛る。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
