みょうがとツナのカナッペ

いつもの食材で驚きの美味しさに

梅肉の酸味がアクセント。味噌・ヨーグルト・日本酒と発酵食材満載のレシピです。日本酒を使うことで旨味が増し、よりまろやかに仕上がります。茹でたとうもろこしを使ってもOKです。

この料理に合う日本酒のタイプ
材料()
みょうが
3個
ホールコーン缶
20g
ツナ水煮缶
1缶(80g)
 ┏ 梅肉
小さじ2
A┣ 味噌
大さじ2
 ┃ プレーンヨーグルト
大さじ1
 ┗日本酒
小さじ1
バゲット
100g
How to cook(作り方)
1.
みょうがはみじん切りにする。ツナとコーンは汁気をきっておく。
2.
ボウルにAと①を入れて混ぜ、薄いバゲットに塗る。
3.
②をオーブントースターで3〜4分、焼き色がつくまで焼く。
※ホールコーンの代わりに茹でたとうもろこしでもOK
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会