和えるだけの簡単で爽やかなお惣菜
シャキシャキとした旬のみょうがとなめたけを和えました。煮切酒を使うことで旨味が増し、にんにく臭が緩和され箸も盃も進む一品に仕上がります。
みょうがとわかめのなめ茸和え
材料（）
- みょうが
- 2個
- 長ねぎ
- 1/4本
- なめたけ（味付け）
- 25g
- わかめ（塩蔵）
- 10g
- ┏ レモン汁
- 小さじ1
- ┃ 煮切酒
- 小さじ1/2
- A┣ ごま油
- 小さじ1
- ┃ おろしにんにく
- 小さじ1/2
- ┗ 塩
- 少々
- 白いりごま
- 適量
How to cook（作り方）
- 1.
- みょうがは細切り、長ねぎは斜切りにします。わかめは水でよく洗い、よく絞り2,3cmに切る。
- 2.
- ボウルにAを入れて混ぜ、①となめたけを加えて和える。
- 3.
- 器に盛り付け、白いりごまをかける。
こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
