焼き豆腐を手軽な炒めものに！
トマトの酸味とトウガラシ、ニラが絶妙に引き立て合います！日本酒が旨味とまろやかさを加えて、全体をまとめます。豊富な栄養で免疫力も高めてくれるニラ。トウガラシは寒いこの時期に身体をあたためてくれます。熱燗の純米酒と一緒にいかがでしょうか。
焼き豆腐とニラのオイスター炒め
材料（２人分）
- ニラ
- 1把(100g)
- トマト
- 1個(100g)
- 焼き豆腐
- 1丁(250g)
- 赤とうがらし
- 1/2本
- ごま油
- 大さじ1
- (A)砂糖
- 小さじ1
- ┗オイスターソース
- 大さじ1
- ┗日本酒
- 小さじ1
How to cook（作り方）
- 1.
- ニラは2cm長さに切る。トマトはヘタを取って乱切りにする。
- 2.
- 焼き豆腐は6つくらいにちぎる。赤とうがらしは種を取って小口切りにする。
- 3.
- フライパンを中火で熱し、ごま油を入れて赤とうがらしを炒める。
- 4.
- 香りが出たら(2)の焼き豆腐を加えて強火にし、切り口を焼きつける。
- 5.
- (1)のトマトを加え、(A)を加えて全体が色づくまで炒める。
- 6.
- (1)のニラを加えて30秒間くらい炒め、火を止め器に盛る。
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こばた てるみ
㈱しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト
「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。
日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料！ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。
