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春野菜の焼きサラダ

春野菜のこんがり焼きサラダ

パン粉に日本酒を吹きかけることできれいな焼き色がつき、食欲がそそられる仕上がりになります。 野菜の甘みが感じられるおいしい春サラダです。

材料(2人分)
グリーンアスパラガス
4本
厚切りベーコン
40g
新たまねぎ
1/2個
たけのこ
60g
ミニトマト
6個
乾燥パン粉
適量
粉チーズ
適量
日本酒
大さじ1と1/2
How to cook(作り方)
1.
アスパラガスはラップで包み、レンジで加熱する。ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎとたけのこはくし形にし、ミニトマトは半分に切る。
2.
バター(分量外)を薄く塗った耐熱皿に、(1)を並べて、乾燥パン粉と粉チーズをかけ、最後にスプレーに入れた日本酒を吹き掛け、230度のオーブンで約15分加熱する。
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こばたてるみ

こばた てるみ

(株)しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5 名のう ちの 1 人)。日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ

日本酒造組合中央会