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チキンとひじきのわさび和え

ピリッと味わい深く…ちょっとオトナのサラダチキン

チキンとみつばが美味しい常備菜です。煮切酒を使うことで、よりまろやかに。
わさびの爽やかさはそのままにマヨネーズを入れることで、コクがまして、
いつものサラダチキンとはひと味違う美味しさです。お子様にはわさび抜きでも。

材料(2人分)
サラダチキン
50g
芽ひじき(乾燥)
10g
みつば
2束
(A)麺つゆ
大さじ2
┗煮切酒
大さじ2
┗マヨネーズ
大さじ2
┗刻みわさび
大さじ1/2
How to cook(作り方)
1.
ひじきを水で戻して10分おき、水気を絞っておく。サラダチキンはほぐしておく。みつばは3cm位の長さに切る。

※長ひじきを使用する場合は、茹でて2cm位に切る。
2.
(1)と合わせたAを和える。
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こばたてるみ

こばた てるみ

(株)しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5 名のう ちの 1 人)。日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ

日本酒造組合中央会