logo

冬瓜のカレー

サバが苦手でも意外といけちゃう!サバ冬瓜カレー

健康にいいと話題のサバを、冬瓜とあわせた意外な組み合わせのカレーです。
日本酒を加えることで、冬瓜の煮崩れを防ぎます。
カレーによってサバ独特の風味が和らぐので、サバが苦手な方でも食べやすい一品です。

材料(4皿分)
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
とうがん
1/4個(500g)
サラダ油
大さじ1
550ml
日本酒
大さじ3
サバ水煮缶
2缶
カシューナッツ
30g
カレールウ
1/2箱(約100g)
パセリ
適量
How to cook(作り方)
1.
にんじんは一口大、玉ねぎは薄切りにする。冬瓜は皮をむいてタネとワタをとって3cm角に切る。
2.
厚手の鍋にサラダ油を熱して玉ねぎ、にんじんを炒める。
3.
水と日本酒、冬瓜を加え、沸騰したらあくを取り、材料が軟らかくなるまで弱火で約10分煮、サバ水煮缶とカシューナッツを加えて約5分煮込む。
4.
ルウを加え、とろみがつくまで約5分煮込み、ごはんと共に器に盛って刻んだパセリを散らす。
 
コメント・レビュー

このレシピにはコメント・レビューはありません。

こばたてるみ

こばた てるみ

(株)しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5 名のう ちの 1 人)。日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ

日本酒造組合中央会