にらときくらげの卵炒め

にらときくらげの卵炒め

女性に嬉しい栄養がたっぷり!

にらは一株から3回以上も収穫できるほど、生命力が強い野菜と言われています。また、ビタミン類が多く含まれていて、疲労回復のほか、肌荒れ、老化予防効果も期待できます。さらに、きくらげに含まれるビタミンDは、桜えびに含まれるカルシウムの吸収を促進してくれます。きくらげに日本酒を加えて戻すことで、軟らかくなり,うま味もプラスされます。「にら」の香りと「きくらげ」の食感を楽しみながら、栄養もたっぷりと摂れる一品です。簡単なので、ぜひお試しください。,「にら」の香りと「きくらげ」の食感を楽しみながら、栄養もたっぷりと摂れる一品です。簡単なので、ぜひお試しください。

この料理に合う日本酒のタイプ
材料(2人分)
きくらげ(乾)
6g
日本酒
大さじ2
2個
にら
1束
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1
桜エビ(乾)
5g
塩・こしょう
少々
How to cook(作り方)
1.
きくらげは酒をふりかけてしばらくおき、食べやすい大きさに切る。卵は溶いておく。にらは4~5cm長さに、にんにくは粗みじんに切る。
2.
フライパンに油とにんにくを入れて香りがたったら、きくらげ、桜えび、にらを加えて炒め、塩、こしょうで調味し、(1)の卵液でとじる。
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こばたてるみ

こばた てるみ

しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5名のうちの1人。 日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ
日本酒造組合中央会