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トマトドレッシングのホットサラダ

トマトドレッシングのホットサラダ

きれいな彩りで栄養を!

アスパラ、ブロッコリー、ミニトマトと彩りがきれいなホットサラタ。野菜に含まれる栄養素はもちろん、キドニービーンズからも、ビタミン、ミネラル、ポリフェノールなどの摂取が期待できます。冷凍のからあげやブロッコリーに日本酒を振りかけてレンジで加熱することで、旨味がプラス。さらに冷凍臭も緩和します。食卓を彩り、豊富な栄養素を摂取できる一品。早速、今晩のおかずにいかがでしょうか。

材料(2人分)
オリーブ油
大さじ1/2
にんにく
1/2片
(A)冷凍アスパラ
2本
(A)冷凍ブロッコリー
150g
日本酒
大さじ1
キドニービーンズ
30g
冷凍からあげ
6個
日本酒
小さじ1
ミニトマト
8個
(B)オリーブ油
大さじ1
(B)レモン汁
大さじ1/2
(B)砂糖
小さじ1/2
(B)塩
小さじ1/4
How to cook(作り方)
1.
にんにくは皮をむき、半分に切る。ミニトマトはヘタを取って細かく切り、Bと混ぜ合わせる。
2.
冷凍からあげは半分に切って器に入れて日本酒をかけ、ラップをふんわりかけてから電子レンジで温めておく。
3.
フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、にんにくを軽く炒め香りが立ったらAを加えて蓋をし、約5分蒸し焼きにする。
4.
器に(2)を盛ったら、キドニービーンズ、からあげを散らし、(4)をかける。
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こばたてるみ

こばた てるみ

(株)しょくスポーツ 代表取締役、公認スポーツ栄養士、管理栄養士、健康運動指導士、日本酒スタイリスト

「ルミさん」の愛称で親しまれ、メディアでも活躍する日本酒スタイリスト(日本酒造組合中央会認証 5 名のう ちの 1 人)。日本酒を生かした料理の提案を得意とする一方、トップアスリートの栄養サポートや商品開発、 食育、企業の健康づくりにも関与。
「日本酒は最高の調味料!ひと振り酒 おいしさ倍増レシピ」などの著書、日本栄養士会「第一回 84 (栄 養) セレクション」など受賞多数。趣味は酒蔵巡りとゴルフ。

レシピ

日本酒造組合中央会