材料 (4人分)

白飯	茶碗4杯分 (冷凍ごはんでもよい)
日本酒	大さじ2
牛もも薄切り	150g
(a)
日本酒	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
レタス	200g
長葱	1/4本分
サラダ油

作り方

(1)牛肉は食べやすい大きさに切り、(a)の調味料につけこみ15分位おいたあとあたためたフライパンに油大さじ1をいれて、炒める。一度ザルにあげる。

(2)レタスは5mm幅に切る。

(3)あたためたフライパンに油大さじ2を入れ、長葱のみじんを炒める。白飯を加えて炒め、日本酒を振りいれる。ぱらぱらになったら塩で味をつける。(1)を入れて炒めたら味をととのえ(2)を加えて手早くしあげる。