日本酒は稲作文明の華であり日本固有の発酵文化 の結晶として、古来より育まれ愛されてきました。
日本酒は味わうことによって、心と身体に潤いと活力をもたらすだけでなく、生活のあらゆる場での、多くの驚くべき効用も伝承されて来ています。
特に、色々な食材や惣菜の調理中と仕上げの調味に、ほんの少量を添えるだけで、現代の科学的な理論にも合致する、楽しく美しい料理に仕立てる力と効果のあることが次々と解明され、あらため て見直されている、そんな時代を迎えています。
日本と世界の家々に、日本酒のある素敵な暮らしを創るご提案を伝えていきたいと思っています。

木村克己

飲食コンサルタント、ソムリエ、きき酒師、公演家
1953年、神戸市東灘出身。
1986年、第1回パリ国際ソムリエコンクールに日本代表として出場、総合4位の成績を収める。
1987年にアカデミー・デュ・ヴァン東京を設立。
1990年に日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会を設立、「きき酒師」呼称制度を創設、初代会長に就任。
現在相談役。フランスワインマスターソムリエ。日本酒造組合中央会の「石川弥八郎記念基金特別功労賞」受賞 。